Falafel

Für 20 leckere Falafel-Bällchen

Wir lieben diese kleinen runden Dinger einfach!

Sie sind schnell zubereitet, lassen sich gut vorbereiten und passen zu so vielen Gerichten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Kartoffelpüree, in das man statt Frikadellen diese kleinen Kugeln gibt? Klassisch mit Hummus und Salat oder mit Ofengemüse, da fallen uns noch tausend Sachen ein… Hmmm.

Ausprobieren lohnt sich – versprochen!

Das brauchst du

Zubehör: Backofen, Backblech, Mixer, Löffel und eine große Schale

Zutaten:

10 g glatte Petersilie (alternativ tiefgekühlte Petersilie) 100 g Lauch 1/2 Kürbis (110 g) – kann auch durch ein anderes Gemüse ersetzt werden! 1/2 Teelöffel Flohsamenschalen – ersatzweise Backpulver 250 g abgetropfte Kichererbsen (Glas) 1/4 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel gemahlener Koriander

Falafel

glutenfrei, lactosefrei, darmfreundlich, eiweißreich, ballaststoffreich

Für 20 Falafel

Die Zutaten vorbereiten und mixen

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kichererbsen abgießen und gut trocknen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, die großen Stile entfernen und trocken tupfen. Den Lauch waschen, der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden und ebenfalls trocken tupfen. Den Kürbis ebenso vorbereiten. Knoblauch schälen und pressen. Den Kürbis in ein einen Mixer geben und auf hoher Stufe zerkleinern, das restliche Gemüse, die Kräuter, Flohsamenschalen und Gewürzen in den Mixer zugeben und nochmal auf hoher Stufe zu einer Paste pürieren.

Den Falafelteig formen

Den Teig mit der Hand nochmal gut durchkneten und eventuell nochmal nachwürzen. Den Teig mit einem Teelöffel in 20 kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit Olivenöl bestreichen.

Für 20- 25 Minuten im Ofen knusprig backen.

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